谱赛科宣布:首款食品和饮料用甜叶菊抗氧化剂开发成功!

作者:  |  日期:2017年09月14日  |  来源:



2017年6月26日

马来西亚,吉隆坡


全球食品与饮料行业高纯度甜菊糖的领先生产商和创新者谱赛科(PURE.LSE)今天宣布成功开发出了首款具备商业可行性的甜叶菊抗氧化剂产品,可以为食品和饮料企业提供更多的机会,为其顾客制造和供应健康型产品。


虽然研究人员们已经知道抗氧化剂存在于甜叶菊植物当中,但谱赛科是第一家能够从甜菊叶中提取可用于食品和饮料产品的企业。谱赛科在全球范围内创造了一种植物抗氧化成分独特的提取和提纯工艺。


抗氧化功效远高于咖啡豆提取物和绿茶

在IFT年会上,谱赛科全球市场&创新总监Carolyn Clark介绍说:

甜菊叶中主要的抗氧化成分是绿原酸,它同时也是众所周知的青咖啡豆提取物中的抗氧化成分。实际上,绿原酸约占甜菊叶中的叶片干重的1.5%,而甜菊叶中最常见的甜菊糖苷Reb A的含量大约是绿原酸含量的六倍。尽管绿原酸含量远远小于Reb A,但能将其分离出来并加以利用也是颇具价值和意义的。此外,这也意味着谱赛科可以最大程度的利用甜菊叶生产更多的功能性产品,减少以往可能被浪费的叶子。”


Clark也谈到了甜菊叶成分的抗氧化功效,从甜菊叶中提取的绿原酸的氧自由基吸收能力ORAC值(一种抗氧化能力分析指标,数值越高,抗氧化能力越强)约为9000μ mol TE/100g,远远高于咖啡豆提取物(ORAC值2500 μ mol TE/100g)。常见的蓝莓的ORAC值为9621 μ mol TE/100g,蔓越莓为9090 μ mol TE/100g,而绿茶仅为1253 μ mol TE/100g。(数据来源于美国农业部数据库中特定食品的氧自由基吸收能力)。



谱赛科的抗氧化剂产品口味纯净带有一丝甜味。目前谱赛科公司已经为部分客户提供了新产品的样品,预计2018年获得美国监管部门批准后将全面推出。



专家认为抗氧化剂有助于抑制和减缓人体内自由基引起的损伤。过去五年里,消费者对抗氧化保健功能的渴望推动了抗氧化产品发布的飞速增长,抗氧化宣称的产品在过去五年中增长超过18%。


这种新型的甜叶菊抗氧化剂可以将谱赛科的产品组合扩展到其创新香料和甜味剂以外的领域。该产品可以使谱赛科进一步扩大其产品范围,为客户提供一系列植物性甜菊糖成分。




谱赛科市场与创新副总裁 Faith Son在发布会上说:


“ 甜叶菊作为一种抗氧化剂,将进一步支持饮料和食品企业为其顾客提供健康、美味的产品,同时它也是一种“超级食物”含有例如水果、蔬菜、坚果和谷物中常见的营养成分。尽管我们已经知道甜叶菊植物中含有抗氧化剂,但能将其有效地提取出来并加以利用,这才是商业上的重要进步。




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